المطبخ العماني
Omani Cuisine
طبقنا اليوم من المطبخ العماني وهو طبق تقليدي يقدم عادة في المناسبات
الرز القابولي
المقادير:
دجاجة غير مقطعة
مقادير لسلق الدجاج
بصلة صغيرة مقشرة فقط + فص ثوم مقشر ومقطع إلى ارباع
بهارات مكونة من :
سبع حبات هيل كامل + عود قرفة (دارسين)
سبع حبات فلفل اسود كامل
نصف ملعقة شاي ملح
مقادير الرز (العيش)
أربعة اكواب عيش بستمي (أي نوع تفضلين)مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
ستة اكواب ماء سلق الدجاج
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + فص ثوم فروم وليس مدقوق
حبتين ليمون اسود (مجفف) يؤخذ اللب فقط بدون البذور
ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
مكعب ماجي (مفتت)
ملعقتين طعام ونصف خلطة القابولي (انظري أدناه للمكونات)
ملح وزيت نباتي + ملعقة زبدة
الطريقة:
تغسل الدجاجة وتدعك بقليل من الملح ثم تغسل مرة ثانية
توضع في الجدر مع إضافة الماء وترفع على النار حتى تغلي
نرفع الزفرة عند بداية الغليان ثم نضيف باقي مقادير السلق
تغطى وتترك على نار هادية حتى تنضج (راعي عدم تقطيعها)
نرفع الدجاجة جانباً بعد أن تنضج ونحتفظ بمقدار ستة اكواب من ماء السلق
نسخن الزيت في الجدر ويحمر به البصل والثوم على نار هادئة حتى يميل للون الذهبي
نضيف ملعقة ونصف من بهارات القابولي ويقلب وبعدها نضيف لب الليمون والليمون الأسود المطحون
ويقلب ثم نضيف الملح وفتات الماجي مع التقليب ثم يضاف ماء السلق
يصفي العيش من ماء النقع ويضاف إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويشرب الماء من غير ماينضج تماماً
ندهن بايركس بقليل من الزبدة ونضع به العيش (الرز) ويوزع بهدوء ويغطي بقصدير ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع
في هذا الأثناء نأخذ الدجاجة ونمسحها بقليل من الدهن ثم بما تبقى من بهارات القابولي وتوضع في الفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب
بعدما يجهر العيش وتتحمر الدجاجة يوضع الدجاج بوسط العيش ويقدم حاراً
وبالهناء والعافية
مكونات بهار القابولي :
هيل + كزبرة (حب) +
كمون أو سنوت (حب) +
فلفل اسود كامل + عيدان قرفة
تحمر كل نوع على حدة في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ ريحتها تتطاير
نخلطها جميعها ونطحنها ثم نحتفظ به في إناء محكم الغطاء من غير نخال
الرز القابولي
المقادير:
دجاجة غير مقطعة
مقادير لسلق الدجاج
بصلة صغيرة مقشرة فقط + فص ثوم مقشر ومقطع إلى ارباع
بهارات مكونة من :
سبع حبات هيل كامل + عود قرفة (دارسين)
سبع حبات فلفل اسود كامل
نصف ملعقة شاي ملح
مقادير الرز (العيش)
أربعة اكواب عيش بستمي (أي نوع تفضلين)مغسول ومنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة
ستة اكواب ماء سلق الدجاج
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً + فص ثوم فروم وليس مدقوق
حبتين ليمون اسود (مجفف) يؤخذ اللب فقط بدون البذور
ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
مكعب ماجي (مفتت)
ملعقتين طعام ونصف خلطة القابولي (انظري أدناه للمكونات)
ملح وزيت نباتي + ملعقة زبدة
الطريقة:
تغسل الدجاجة وتدعك بقليل من الملح ثم تغسل مرة ثانية
توضع في الجدر مع إضافة الماء وترفع على النار حتى تغلي
نرفع الزفرة عند بداية الغليان ثم نضيف باقي مقادير السلق
تغطى وتترك على نار هادية حتى تنضج (راعي عدم تقطيعها)
نرفع الدجاجة جانباً بعد أن تنضج ونحتفظ بمقدار ستة اكواب من ماء السلق
نسخن الزيت في الجدر ويحمر به البصل والثوم على نار هادئة حتى يميل للون الذهبي
نضيف ملعقة ونصف من بهارات القابولي ويقلب وبعدها نضيف لب الليمون والليمون الأسود المطحون
ويقلب ثم نضيف الملح وفتات الماجي مع التقليب ثم يضاف ماء السلق
يصفي العيش من ماء النقع ويضاف إلى الخليط ويترك حتى يغلي ويشرب الماء من غير ماينضج تماماً
ندهن بايركس بقليل من الزبدة ونضع به العيش (الرز) ويوزع بهدوء ويغطي بقصدير ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة وربع
في هذا الأثناء نأخذ الدجاجة ونمسحها بقليل من الدهن ثم بما تبقى من بهارات القابولي وتوضع في الفرن حتى تتحمر من جميع الجوانب
بعدما يجهر العيش وتتحمر الدجاجة يوضع الدجاج بوسط العيش ويقدم حاراً
وبالهناء والعافية
مكونات بهار القابولي :
هيل + كزبرة (حب) +
كمون أو سنوت (حب) +
فلفل اسود كامل + عيدان قرفة
تحمر كل نوع على حدة في مقلاة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تبدأ ريحتها تتطاير
نخلطها جميعها ونطحنها ثم نحتفظ به في إناء محكم الغطاء من غير نخال
Omani Cuisine
We applied the day from the kitchen of Oman and is a traditional dish is typically provided in the events [/ ALIGN]
Rice Alkabola
Ingredients:Chicken is chopped
Amounts to cook chickenSmall onion, peeled only + clove garlic, peeled and cut into quartersBharat is composed of:Seven beads Hill Full + promises cinnamon (learners)Seven grains of black pepper wholeHalf a teaspoon salt
Amounts of rice (live)Four cups live Bstmi (any kind you prefer), washed and soaked for at least half an hourSix cups of boiling water, chickenFinely chopped medium onion + garlic clove, crushed, not FrommHptin Lemon Black (dryer) is taken only pulp without seedsTeaspoon ground black lemonBouillon cube (crumbled)Two tablespoons of food and half mixture Alkabola (See below for components)Salt and vegetable oil tablespoon butter
Way:Wash the chicken and let you a little salt and then washed againPlaced in the walls with the addition of water and raise the fire to boilAlzfrh raise at the beginning of boiling and then add the rest of the amounts of boilingCover and simmer on guiding to mature (not to sponsor cut)Raise the chicken aside after that and we reserve the mature by six cups of boiling waterHeat the oil in its walls and brown the onion and garlic over low heat until golden color tends toAdd a tablespoon and a half of Alkabola spices and stir and then add the lemon pulp, lemon, ground blackAnd stir, then add salt and Almagi crumbs, stirring, then add boiling waterFilter live soaking water and add to the mixture and leave to boil and drink the water is completely MaindjPyrex Ndhen a little butter and put it live (rice) and distributed quietly covers Baksidir and enters the furnace average temperature for an hour and a quarterIn the meantime take a chicken and Nmshaa little fat and then the remaining spices Alkabola and placed in the oven until all aspects of TthmrAfter living out loud and Tthmr chicken Put chicken in downtown living and offers a warm
Very good work and well-being and
Bahar Alkabola components:Hill + coriander (love) +Latency or Tunisia (love) +Whole black pepper + cinnamon sticks
Fry each type separately in a pan on low heat for a few minutes until you start flying RihthaNkhaltha Ntahnha all and then keep it in a container lid is Nakhal
We applied the day from the kitchen of Oman and is a traditional dish is typically provided in the events [/ ALIGN]
Rice Alkabola
Ingredients:Chicken is chopped
Amounts to cook chickenSmall onion, peeled only + clove garlic, peeled and cut into quartersBharat is composed of:Seven beads Hill Full + promises cinnamon (learners)Seven grains of black pepper wholeHalf a teaspoon salt
Amounts of rice (live)Four cups live Bstmi (any kind you prefer), washed and soaked for at least half an hourSix cups of boiling water, chickenFinely chopped medium onion + garlic clove, crushed, not FrommHptin Lemon Black (dryer) is taken only pulp without seedsTeaspoon ground black lemonBouillon cube (crumbled)Two tablespoons of food and half mixture Alkabola (See below for components)Salt and vegetable oil tablespoon butter
Way:Wash the chicken and let you a little salt and then washed againPlaced in the walls with the addition of water and raise the fire to boilAlzfrh raise at the beginning of boiling and then add the rest of the amounts of boilingCover and simmer on guiding to mature (not to sponsor cut)Raise the chicken aside after that and we reserve the mature by six cups of boiling waterHeat the oil in its walls and brown the onion and garlic over low heat until golden color tends toAdd a tablespoon and a half of Alkabola spices and stir and then add the lemon pulp, lemon, ground blackAnd stir, then add salt and Almagi crumbs, stirring, then add boiling waterFilter live soaking water and add to the mixture and leave to boil and drink the water is completely MaindjPyrex Ndhen a little butter and put it live (rice) and distributed quietly covers Baksidir and enters the furnace average temperature for an hour and a quarterIn the meantime take a chicken and Nmshaa little fat and then the remaining spices Alkabola and placed in the oven until all aspects of TthmrAfter living out loud and Tthmr chicken Put chicken in downtown living and offers a warm
Very good work and well-being and
Bahar Alkabola components:Hill + coriander (love) +Latency or Tunisia (love) +Whole black pepper + cinnamon sticks
Fry each type separately in a pan on low heat for a few minutes until you start flying RihthaNkhaltha Ntahnha all and then keep it in a container lid is Nakhal
0 التعليقات:
إرسال تعليق