المقادير:

- كيلو من صدور الدجاج مقطّعة الى شرحات طويلة ورفيعة.

- كوب من عصير البرتقال.

- شرائح من البرتقال ( حبّة واحدة ).

- كوب من الخل الأبيض.

- 5 فصوص من الثوم.

- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

- رشّة من الملح، البهار الأسود الحلو، السبع بهارات، الهيل، القرفة ورشّة من بهارات الشاورما.

- حبّة من البصل مقطّعة الى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير:

1-نضع شرائح صدور الدجاج المقطّعة في وعاء، ونضيف اليها عصير وشرائح البرتقال مع البهارات والملح والبصل والزيت النباتي.

2-بعد خلط المزيج مع بعضه البعض، نضع كوب من الخلّ الأبيض و 5 فصوص من الثوم وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

3-يترك المزيج لمدة 12 ساعة منقوعاً، وبعد هذه المدّة نضعه في صينية، ونخبزه في الفرن لمدة نصف ساعة.

4-إذا أردتِ أن يغلب اللون الأبيض على الشاورما، ضعي ملعقتين كبيرتين من اللبنة مع المزيج خلال النقع، أو ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة للون الاحمر.

(هذه المقادير تكفي 4 أشخاص ).

read more "شاورما الدجاج بالفرن قليلة الدسم"

مقلوبه اردنيه




المقادير

دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
راس متوسط الحجم من الزهره<القرنبيط>
كاسين كبيرتين ارز مصري
كاس كبيره رز امريكي
ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون
خمس حبات هيل مطحون


الطريقة:

- ننقع الرز كالمعتاد في ماء لمده نصف ساعه .
- نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات .
- نقلي الزهره في زيت حار الى ان تحمر .
- بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع الدجاج المسلوق في القاع ثم نضع الزهره المقليه ثم الارز ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق .
- نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق .
- تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي .
- بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم




Inverted Jordan



Ingredients

Chicken cut into eight pieces
The head of the average size of Venus <Broccoli>
Cassin large Egyptian rice
Cup large U.S. rice
Teaspoon ground cumin
Half teaspoon ground black pepper
Half teaspoon ground pepper seasoning
Five grains of powdered Hill


Way:

- Nnqa usual rice in water for half an hour.
- Nslq hen and put all the spices.
- Venus transferred in hot oil until brown.
- Then bring the amount to be cooking it and put the cooked chicken on the bottom and then put the flower fried rice and then put on the face three cloves of garlic Almedkouk.
- Put the chicken broth over it so that the level of rice and do not rise with him so as not to Atjn rice as Venus takes space, but do not drink from the gravy.
- Inverted cook over high heat at first and then left on the backburner the ordinary means, such as rice.
- After full maturity volatility of valuable container and apply



read more "مقلوبه اردنيه Inverted Jordan"

سمك زبيدي عدد 

1

خليط البهارات م ص من كل من:
(كركم-هيل-فلفل اسود-كزبره ناشفه-لومي اسود-كمون)
ملح
الحشوه :2 م ك كزبره خضراء مفرومه-3 فصوص ثوم ناعمين-بله صغيره مفرومه- تخلط كلها مع بعض ويضاف لها نصف خليط البهارات
ماء ورد منقوع به زعفران
رز بسمتي 2 كوب
الطريقه
تغسل السمكه جيدا حتى تتأكدي من خلوها من الزفره تدعك بالليمون والملح الخشن والثوم وتترك ساعه
تغسل بماء بارد وتدعك بنصف

read more "سمك زبيدي"