مقلوبه اردنيه
المقادير
دجاجه مقطعه الى ثمانيه قطع
راس متوسط الحجم من الزهره<القرنبيط>
كاسين كبيرتين ارز مصري
كاس كبيره رز امريكي
ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
نصف ملعقه صغيره بهار الفلفل المطحون
خمس حبات هيل مطحون
الطريقة:
- ننقع الرز كالمعتاد في ماء لمده نصف ساعه .
- نسلق الدجاجه و نضع عليها جميع البهارات .
- نقلي الزهره في زيت حار الى ان تحمر .
- بعد ذلك نحضر القدر المراد الطهي به و نضع الدجاج المسلوق في القاع ثم نضع الزهره المقليه ثم الارز ونضع على الوجه ثلاث فصوص من الثوم المدقوق .
- نضع فوقها مرقه الدجاج بحيث تكون في مستوى الارز و لا ترتفع عنه حتى لا يتعجن الارز حيث ان الزهره تاخذ حيز و لكنها لا تشرب من المرق .
- تطبخ المقلوبة على نار عاليه في البدايه ثم تترك على نار هادئه يعني مثل الارز العادي .
- بعد النضج تقلب كامله قي وعاء التقديم
Inverted Jordan
Ingredients
Chicken cut into eight pieces
The head of the average size of Venus <Broccoli>
Cassin large Egyptian rice
Cup large U.S. rice
Teaspoon ground cumin
Half teaspoon ground black pepper
Half teaspoon ground pepper seasoning
Five grains of powdered Hill
Way:
- Nnqa usual rice in water for half an hour.
- Nslq hen and put all the spices.
- Venus transferred in hot oil until brown.
- Then bring the amount to be cooking it and put the cooked chicken on the bottom and then put the flower fried rice and then put on the face three cloves of garlic Almedkouk.
- Put the chicken broth over it so that the level of rice and do not rise with him so as not to Atjn rice as Venus takes space, but do not drink from the gravy.
- Inverted cook over high heat at first and then left on the backburner the ordinary means, such as rice.
- After full maturity volatility of valuable container and apply
