تتبيلة الجمبري

تتبيلة الجمبري

المقادير

الجمبري : 1 كيلو (كبير الحجم / مقشر ومنظف) 

 الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 

عصير الليمون : ربع كوب 

 الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة) 

 الثوم : 3 فصوص (مهروس) 

 صلصة : ملعقة كبيرة 

 فلفل أسود : 3/4 الملعقة الصغيرة 

 ملح : نصف ملعقة صغيرة 

 بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) 

تتبيلة الجمبري 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.

2. ضعي الجمبري في طبق الفرن ووزعي الزيت فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل والصلصة والبقدونس والزبدة جيداً.

4. صبي المزيج فوق الجمبري بحيث يتغطى بالصوص.

5. أدخلي الطبق الفرن لمدة 10 دقيقة حتى بنضج.

6. قدميه ساخناً وزيني الوجه بالقليل من البقدونس الأخضر المفروم.

read more "تتبيلة الجمبري"

الدجاج المَخبوز بالمعكرونة

المكونات:

- ¼ كيلو معكرونة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 صدر دجاج مُقطع مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية.
- 1 فص ثوم كبير الحجم مَفرى.
- 1 كوب جبن موتزاريلا مَبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرى.
- 1 كوب طماطم مُعلبة.
- ¼ كوب جبن برمازيان مَبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- فلفل أسود.

الطريقة:

1 - تُسلق المعكرونة فى كمية من الماء المَغلى المَخلوط بالقليل من الملح من 6 إلى 7 دقائق.

2 - يُسخن الفرن على حرارة 400ْ، وتُدهن صينية فخارية بالزبد.

3 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.

4 - يُنثر الفلفل الأسود على مكعبات الدجاج، ثم تضاف إلى الزيت وتُحمر به حتى تأخذ اللون الذهبى الفاتح.

5 - يضاف البصل والثوم المفرى إلى مكعبات الدجاج، وتُقلب المكونات جيداً.

6 - يُبشر جبن الموتزاريلا.

7 - تُصفى المعكرونة وتوضع فى وعاء عميق، ثم يضاف خليط الدجاج إليها ويُقلب بها جيداً.

8 - يُوزع جبن الموتزاريلا أعلاها، ثم البقدونس والطماطم المُعلبة وقليل من الفلفل الأسود، وتُقلب المكونات جيداً.

9 - يُسكب الخليط فى الصينية المُعدة، ويُبشر جبن البرمزيان ويُنثر عليه.

10- يُقطع الزبد إلى مكعبات صغيرة، ويُوزع أعلى الصينية.

11- تُخبز صينية الدجاج فى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تقدم.

read more "الدجاج المَخبوز بالمعكرونة"

كريم كراميل

 المقادير

 

5 بيضات 

 

4 أكواب لبن 

 

2/1 كوب سكر 

 

1 ملعقة فانيليا 

 طريقه التحضير

 

1-يوضع اللبن فى اناء على النار حتى يصبح دافئ ثم يحلى بملعقتين من السكر.

 

2-ثم يضاف البيض مع الفانيليا ويخلط بمضرب كهربائى.

 

3-يوضع المتبقى من السكر فى اناء على الناء ويقلب حتى يصبح بنى اللون.

 

4-تحضر قوالب الفرن ،ثم توضع ملعقة من السكر كل قالب.

 

5-توضع ماء فى صنية وتترك حتى الغليان ثم توضع قوالب الكريم كرامل وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلا.

 

6-ثم توضع الصنية فى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

 

7-يقلب الكريم كرامل فى طبق التقديم.

read more "كريم كراميل"

المقادير :

كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري

ملعقتين صغيرتين هال

ملعقة طعام زعفران

ملعقتي طعام ماء ورد

كوب سمن

نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري

كوب جوز الهند 

كوب زبيب

الطريقة:

نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا 

نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي

اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء

واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه

بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن

ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا

read more "الخبيص"

المقادير : 

اربع اكواب من الدقيق رقم 1 

او من الدقيق رقم 2 

او من الدقيق الاسمر 

اختياري 

ماء + ملح 

قليل من السكر( اختياري )

الطريقة : 

يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز 

وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله 

طريقة خبز خبز الرقاق : 

احضري مخبز معدني مناسب ( تاوه مسطح ) وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى 

خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه أو ماهو متوفر عندج وهكذا وخبزة تلو الأخرى وبس يحمر الخبز من تحت تشلينه من على التاوه .

يقدم الخبز مع الجبن أو السمن والسكر أو البيض أو أي شي انتوا تحبونه

read more "خبز الرقاق"

صب القفشه

القفشه هي الملعقه بس بالكويتي
وهي نفس اللقيمات ولقمة القاضي تقريبا

كوب طحين حمص منخول

كوب حليب سائل


زعفران


مقدار من الشيره (القطر)
زيت غزير للقلي
تخلط المقادير الجافه ثم تخلط بالخلاط مع البيض والحليب والزيت تترك في مكان دافيء لتتضاعف
سخني مقلاة فيها بالزيت صبي بواسطة ملعقه اكل في الزيت بالراحه حتى لا تتوسع وتحافظ على شكلها الدائري حمري من الناحيتي بعدها

read more "صب القفشه"

المجبوس

كوب شرايح بصل



حبة فلفل اخضر حار مفروم

ملح
زيت
بهارات سلق اللحم(هيل صحيح-وقرنفل صحيح-قطعة زنجبيل-عودين دارسين-بصله مقطعه)
يسلق اللحم بماء لمدة 5 دق ثم يرفع منه ويستبدل الماء بماء جديد ونضيف له التوابل لسلق اللحم ونضيف اللحم
يترك لينضج بعدها يصفى اللحم والماء
ينقع الرز بماء بارد وملح 1/2 ساعه
يحمر البصل الشرايح في 2 م ك زيت و1 م ك سمن ويضاف له الثوم وما ان يبدا يشقر اضيفي له اللحم والفلفل بنوعيه والكركم والملح يقلب حتى يتجانس ثم اضيفي الطماطم اتركي الخليط على نار هاديه 10 دق مع التقليب حتى لا يلتصق بالقدر
رشي ربع كمية الرز في قاع القدر ثم ضعي فوقه خليط اللحم ثم باقي الرز
اسقي الرز بماء سلق اللحم حتى يغطيه وما ان يتبخر ويبقى ربع خففي النار واتركيه ينضج على نار خفيفه
وبالعافيه 3 كوب رز 6 قطع لحم متوسطه مع العظم 1 م ص ثوم مفروم 2 حبة فلفل اخضر بارد شرايح 3 حبات طماطم شرايح نصف دائريه 1 م ص كركم

read more "المجبوس"

فوائد البروكلي واطباق بالبروكلي

Benefícios do brócolis e pratos Balbrokhli

 

Benefits of broccoli and dishes Balbrokhli

يحميكِ من سرطان المعدة والمثانة وأنواع أخرى من السرطانات ، يمدك بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسمك ، يحافظ على رشاقتك فهو منعدم السعرات الحرارية ، إنه البروكلي الذي تجهل الكثيرات فوائده المتعددة، فهل أنتِ واحدة منهن ؟

العديد من الدراسات العلمية أكدت على أن الذين يتناولون البروكلي أقل

read more "فوائد البروكلي واطباق بالبروكلي Benefícios do brócolis e pratos Balbrokhli"