فوائد البروكلي واطباق بالبروكلي Benefícios do brócolis e pratos Balbrokhli

فوائد البروكلي واطباق بالبروكلي

Benefícios do brócolis e pratos Balbrokhli

 

Benefits of broccoli and dishes Balbrokhli

يحميكِ من سرطان المعدة والمثانة وأنواع أخرى من السرطانات ، يمدك بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسمك ، يحافظ على رشاقتك فهو منعدم السعرات الحرارية ، إنه البروكلي الذي تجهل الكثيرات فوائده المتعددة، فهل أنتِ واحدة منهن ؟

العديد من الدراسات العلمية أكدت على أن الذين يتناولون البروكلي أقل عرضة لمرض السرطان ، وفي أحدث دراسة أفاد باحث أميركي بأن التجارب التي أجريت أخيراً على مركبٍ في البروكلي، (وهو أحد أنواع القنبيط) ، أظهرت أن بإمكانه منع الإصابة بسرطان المعدة.



وأشار الباحث جد فاهاي من مدرسة جونز هوبكينز الطبية في بالتيمور أن مركب "
سالفورافاين" sulforaphan، الموجود في بعض الخضار مثل البروكلي والقنبيط يحفز على إنتاج أنزيمات في جسم تعيق نمو الأورام السرطانية، موضحاً ، بحسب "العرب أونلاين" أن العلماء يعرفون منذ نحو قرنين هذا المركب ولكن هذه أول دراسة تركز على الدور الذي تلعبه البروكلي في مكافحة الالتهابات البكتيرية التي تؤدي للإصابة بسرطان المعدة، حيث أكدت النتائج أن عينة الدراسة المصابين بالتهاب "هليكوباكتر بايلوري Helicobacter Pylori، الذي قد يؤدي للإصابة بسرطان المعدة، عندما تناولوا ما بين 70 جراماً من البروكلي الطازجة يومياً لمدة 8 أسابيع ، خفّ الالتهاب بشكل كبير جداً عقب ذلك، في حين لم تتغير حالة نظراء لهم لم يتناولوا البروكلي خلال تلك الفترة.
مقاوم للسرطـــان

ما المانع في أن تتبعي الثقافة الإيطالية في الغذاء ، فزهرات البروكلي وجبة رئيسية في المطبخ الإيطالي ، وذلك لاحتوائها على فوائد صحية عديدة ومفيدة لصحة الإنسان ، وأول هذه الفوائد أنه علاج طبيعي للوقاية من السرطان.

يشير خبراء التغذية ، بحسب جريدة " البيان "، إلى أن البروكلي غني بالجلوجوسينولات التي يحولها الجسم إلى سلوفوروفانات وإندولات وهي مواد مقاومة للسرطان.

وتؤكد الدراسات أن تلك المركبات هي فعالة بشكل خاصة ضد أمراض السرطان التي تصيب القولون والرئة والمعدة ، ويلمح بحث أيضاً إلى التأثير الواقي لها ضد سرطان الثدي والبروستاتا.

كما أنها نحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين "إيه" وفيتامين "سي" وكلاهما يحمل خصائص مضادات الأكسدة التي تعد بمقاومة الشوارد الخطرة التي يمكن أن تعمل على تدمير الخلايا ، كما أن البروكلي يمثل مصدراً ممتازاً للفوليت القادر على توفير الحماية ضد أمراض القلب والتشوهات الخلقية ، كما تحتوي أيضاً على البوتاسيوم والكالسيوم والألياف.

* تؤكد الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، حيث يؤدي إلى تحسن ملموس في كفاءة ضخ القلب للدم بالإضافة إلى تراجع مستوي الأضرار التي قد تلحق بهم في حال عدم وصول الأوكسجين الكافي للقلب.

* يعزز البروكلي جهاز المناعة، ويحمي الجسم ضد الالتهابات، ويقوي العظام أيضاً، مثله مثل السبانخ والحبوب والزيت النباتي الذي يعطي النتيجة نفسها لكونه يقوي العظام أيضا.

* يحتوى البروكلي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان ، فيعد مصدراً مهماً لفيتامين "A" وفيتامين "C" وفيتامينات "B" والأملاح المعدنية.

أفضل طرق الطهي

يعد البروكلي مثل القرنبيط والملفوف من الخضروات اللذيذة إن أحسن طهيها ولكن رائحتها تصبح كريهة ويصبح قوامها رخواً عندما تسلق أو تطهى على درجات حرارة عالية. ورغم أن الطرق التقليدية في تحضير البروكلي هي وضع كريمة على وجهها وطهيه في الفرن إلا أن الأساليب الصحية أكثر هي بتقديمه كخضار مغذ لتكملة مذاقه الطبيعي الجيد.




وللوصول إلى أفضل استفادة ممكنة من البروكلي يمكنك وضعه قليلاً على النار ويمكن تتبيله برش الليمون عليه ويقدم مع السلطة أو يقدم طبق إضافي على السفرة. وللحيلولة دون تأثير المادة الحمضية في التتبيلة وخشية أن تغير لونه يفضل عدم صب عصير الليمون عليه قبل أن يجهز طبق السلطة . إليكِ أطباق متنوعة من البروكلي .

شوربة المكرونة بالبروكلي

المقادير:
2 ملعقة كبيرة دقيق.
نصف دجاجة.
2 فص ثوم.
زيت – ملح – فلفل أسود – كمون.
كوب جزر مقطع.
كوب شبت وبقدونس ناعم.
كوب فاصوليا مقطع.
نصف ثمرة بروكلي مقطعة.
كوب ونصف مكرونة.
2 بصلة متوسطة .
نصف كوب حليب طازج.

الطريقة:
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ثم يوضع زيت في اناء ثم يضاف البصل والدجاج المقطع ويقلب جيداً.
- يضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من البهارات وتقلب جيداً ثم الماء وتترك حتى تغلي.
- تضاف المكرونة والخضروات والثوم المبشور وتترك لتغلي.
- تخرج قطع الدجاج ثم ينزع العظم.
- يخلط في الخلاط الحليب الطازج مع الدقيق وقطع لحم الدجاج المسلوقة.
- تضاف إلى خليط المكرونة وتقلب بتأني ثم يضاف الشبت والبقدونس الناعم ويقلب جيداً وتترك حتى تغلي وتنضج.
- تغرف في طبق الشوربة وتقدم.  

Proteger você do câncer do estômago, bexiga e outros tipos de cânceres, fornecem muitos nutrientes importantes para o seu corpo, manter a forma, é zero calorias, é brócolis, que ignorante de muitos benefícios de multi-Você é um deles?
Muitos estudos científicos confirmaram que aqueles que comeram brócolis menos suscetíveis ao câncer, e no mais recente estudo, pesquisadores dos EUA informou que testes realizados recentemente em um composto no brócolis (brócolis é uma espécie), mostrou que pode prevenir o câncer do estômago.


O pesquisador é muito Vahay do Johns Hopkins Medical School, em Baltimore que compõem o "Salforavallen "sulforaphan, encontrado em alguns vegetais como brócolis, couve-flor, estimula a produção de enzimas no organismo impedem o crescimento de tumores cancerígenos, explicando, de acordo com o" Online árabe "que os cientistas já sabem há quase dois séculos deste composto, mas este é o primeiro estudo focalizando o papel desempenhado pelo brócolis na luta contra infecções bactérias que levam ao câncer do estômago, onde os resultados confirmaram que a amostra do estudo pessoas infectadas com o "Helicobacter Pylori Helicobacter pylori, que pode levar ao câncer do estômago, quando ele levou entre 70 gramas de brócolis frescos diariamente por 8 semanas, reduziram a inflamação em uma sequência muito grande, o enquanto o caso não mudou os seus homólogos não comer brócolis durante esse período.Anti-câncer
Qual é a objeção ao acompanhamento na cultura italiana de alimentos, farelo de brócolis Vzahrat principal da cozinha italiana, de modo a conter muitos benefícios de saúde e são úteis para a saúde humana, eo primeiro desses benefícios que a fisioterapia para a prevenção do câncer.
Especialistas em nutrição apontam, segundo o jornal "declaração", que o brócolis é rico Paljlojusynolat que o corpo converte em Lovorovanat indóis e um câncer de materiais resistentes.
Estudos mostram que estes compostos são especialmente eficazes contra cânceres que afetam o cólon, pulmão, estômago, e também faz alusão a discutir o efeito protetor contra o seu peito e de próstata.
Eles também contêm o alto percentual de 'A' vitamina e vitamina "C" e ambos têm as propriedades dos antioxidantes, que são eletrólitos resistentes perigosa que pode trabalhar para destruir as células, e os brócolis é uma excelente fonte de ácido fólico que podem proteger contra doenças do coração e malformações congênitas, Ele também contém cálcio, potássio e fibras.
* A pesquisa científica confirma que o brócolis planta ajuda a proteger o coração contra enfartes, uma vez que conduz a uma melhoria significativa na eficiência do coração para bombear o sangue, assim como o declínio do dano que possa ocorrer a eles, na ausência de acesso à adequada de oxigênio para o coração.
* Broccoli melhorar o sistema imunológico e protege o corpo contra infecções, e também fortalece os ossos, como espinafre, cereais, óleo vegetal, o que dá o mesmo resultado porque também fortalece os ossos.
* Brócolis contém muitos benefícios para o corpo humano, considerado uma importante fonte de vitamina "A" e vitamina "C" e vitaminas "B" e sais minerais.
Melhores métodos de cozimento
É brócolis, como brócolis e couve de vegetais deliciosos que o melhor cozido, mas tornam-se um cheiro desagradável e torna-se forte ou suave ao subir cozinhados a altas temperaturas. Embora os métodos tradicionais de preparação são colocados creme de brócolis no rosto e cozido no forno, mas os métodos de saúde é mais nutritivo Kkhaddar apresentando para complementar o sabor natural bom.