أكلة منسية

الرجلة البلدى

 مقدمة:- كيف تؤكل الرجلة ؟

يتمتع نبات الرجلة أو البقلة "purslane" بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية عديدة، وهو من البقول العشبية، ويمكن أن تؤكل أوراقه إما مطبوخة أو نيئة، حيث تحتوى على قدر كبير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الصحية

المقادير

 

1. 
   1/2 كيلو لحمة بقري / ضأن
   حزمتين رجلة (بقلة)
2. 1/4 كوب زيت
3. 4 فصوص ثوم كبيرة
4. 1/2 حزمة بقدونس
5. 1/2 حزمة شبت (كزبرة خضراء)
6. 2 حبة بصلة متوسطة
7. 1 كوب كبير مملوء عدس اصفر
8. 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
9. 2 حبة طماطم
10. البهارات :
11. ملح حسب الرغبة
12. ملعقة صغيرة فلفل اسود
    
13. ملعقة كبيرة كزبرة
14. ملعقة كبيرة ممسوحة كاري و كركم
15. 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
16. ملعقة صغيرة بهار مشكل (هبهان/قرنفل/قرفة)

الطريقة

1

يتم تقطيع البصل و الثوم ناعم و في وعاء للطبخ يضاف عليهم الزيت (اذا كان متوفر حلة ضغط فأفضل اذا لم يتوفر فبالحلة العادية) و يتم تشويحه حتى يتحول البصل للون الذهبي.

2 

1. تم تقطيع اللحم الى اجزاء صغيرة و تضاف الى البصل و تضاف كل البهارات المذكورة و تقلب مع اللحم على نار اقرب لهادئة حتى يتغير لون اللحم قليلاً.

   
   
2. 3

   ثم يضاف ماء بقدر يغطي فوق اللحم فقط و يترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة. (ملحوظة : استخدمت هبهان و قرنفل بهار غير مسحون).

   
   
3. 4

   يتم تقطيع البقدونس و الكزبرة الخضرا (الشبت) ناعم و توضع على جنب.

   
   
   
4. 5

   يتم غسل حزمتين الرجلة (البقلة) جيداً ثم يقطع الجزء الاسفل. (الجذور) و تقطع ناعم و توضع على جنب.

   
   
   

   6 يتم تقطيع الطماطم الى اجزء متوسطة و تخلط بالخلاط الكهربائي مع اضافة ماء بقدر يكفي لمساعدة خلطها فقط و تضاف للطبخة بعد مرور ٣٠ دقيقة مع ملاعق الصلصة و تحرك حتى التأكد من اذابة الصلصة

6. 7

   ثم يتم اضافة الشبت و البقدونس و الرجلة (البقلة) و العدس و تقلب جيداً و يترك على نار هادئة حتى ينضج العدس جيداً.

   
   
7. 8

   تغلق النار بعد التأكد من نضج العدس و تقدم ساخنة مع الكِسرة او العيش الفينواو مع الأرز و السلطة الخضراء

   
   
8. 9

   و بالهنا و الشفا.